Koreaanse bibimbap

IMG_0276

In Nederland zijn we nog niet zo bekend met de Koreaanse keuken. Daar mag wat mij betreft snel verandering in komen, want wat is dat lekker! Ik deel daarom mijn recept van bibimbap. Bibimbap betekent ‘gemixte rijst’. De opmaak ziet er prachtig uit, maar voordat je begint met eten mix je alles door elkaar. Lees verder Koreaanse bibimbap

Winters bananenbrood

Ik had al vaker bananenbrood gemaakt en verschillende recepten uitgeprobeerd, maar wat ik jammer vond is dat alle broden zo plat waren! Nadat ik bakingsoda had toegevoegd in plaats van bakpoeder werd het brood hoger en kreeg het meer de structuur van een cake.
Lees verder Winters bananenbrood

Luchtige banaan pannenkoekjes met gecondenseerde kokosmelk

Als enorme fan van kokos was ik erg enthousiast toen ik gecondenseerde kokosmelk zag liggen in de supermarkt. Dat kende ik nog niet! Gewone gecondenseerde melk kende ik al wel en gebruik ik soms als ‘beleg’ voor op pannenkoeken. Ik heb het uitgeprobeerd op deze luchtige boekweit banaan pannenkoekjes. Ik ben fan!

IMG_9916

Lees verder Luchtige banaan pannenkoekjes met gecondenseerde kokosmelk

Havermout appeltaart ontbijt

IMG_7159
Steeds vaker zag ik overal havermout ontbijtjes voorbij komen in alle soorten en maten; overnight, baked, uit de magnetron of gewoon uit een pannetje. Ik besloot mij er ook aan te wagen en begon met overnight oats. Dit leek mij de makkelijkste optie. De avond van te voren gooi je alles bij elkaar in een kommetje en de volgende ochtend hoef je alleen nog maar een lepel te pakken. Het viel mij alleen enorm tegen. Ik kreeg de koude pap niet weg, dus probeerde ik de versie uit een pannetje. Een groot succes, dus deel ik hier mijn favoriete versie! Lees verder Havermout appeltaart ontbijt

Kaneelbroodjes

IMG_7139
Hier is dan mijn aller eerste recept! Zweedse kaneelbroodjes! Dit recept vind ik zelf erg leuk om te maken. Het is niet te moeilijk en het resultaat is heerlijk. Nadat ik vorig jaar in Zweden ben geweest ben ik gek geworden op deze broodjes. Ik kende ze wel al uit Nederland, maar in Zweden doen ze er nog flink wat kardemom doorheen wat het net wat extra’s geeft. Ik heb er nog mijn eigen ‘twitst’ aan gegeven door er nog verse vanille doorheen te doen. Lees verder Kaneelbroodjes